El hielo en la conservación alimentaria
Bohn ofreció una capacitación técnica enfocada a cadena de frío y a fabricantes de hielo. De estas tecnologías se explicaron las características técnicas, ventajas, usos y aplicaciones Ipanema Guzmán / Sergio Hernández, fotografías El óptimo manejo del hielo en la cadena de frío tiene una importancia central en la conservación de...