{"id":19143,"date":"2020-09-18T00:04:58","date_gmt":"2020-09-18T00:04:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.andira.org.mx\/?p=19143"},"modified":"2020-09-18T00:04:58","modified_gmt":"2020-09-18T00:04:58","slug":"transporte-refrigerado-la-clave-del-exito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/2020\/09\/18\/transporte-refrigerado-la-clave-del-exito\/","title":{"rendered":"Transporte refrigerado: la clave del \u00e9xito"},"content":{"rendered":"<p>Asegurarse de que cada uno de los procesos de la cadena de fr\u00edo est\u00e9 fortalecido es un reto que nunca debe desatenderse, sobre todo cuando se trata de la refrigeraci\u00f3n m\u00f3vil, uno de los aspectos que m\u00e1s impacto pueden tener sobre los negocios<\/p>\n<p>Redacci\u00f3n, con informaci\u00f3n de Thermo King<\/p>\n<p>La temperatura es una de las caracter\u00edsticas fundamentales para el equilibrio de cualquier ecosistema. El cuerpo humano, por ejemplo, tiene un margen de maniobra muy espec\u00edfico, que va de 36.5 a 37.5 grados cent\u00edgrados, toda vez que, si sale de este rango, las repercusiones podr\u00edan ser fatales.<\/p>\n<p>Cuando la temperatura es el valor fundamental de una actividad productiva, como en los procesos asociados a la cadena de fr\u00edo, la capacidad de controlar los m\u00e1ximos y m\u00ednimos hacen la diferencia entre las empresas que ofrecen calidad y las que simplemente dependen de factores externos.<\/p>\n<p>En un sector protagonizado por las \u00e1reas agropecuaria, pesquera y farmac\u00e9utica, entre otras que comercializan insumos perecederos, la frescura es la gran diferencia. Pero, \u00bfde qu\u00e9 depende esta propiedad? Aunque la respuesta es el correcto manejo de la cadena de fr\u00edo, el proceso puede ser tan complejo, que muy pocos la logran.<\/p>\n<p>Poco importa si se trata de un cami\u00f3n, tr\u00e1iler, ferrocarril o cargas mar\u00edtimas, mantener cada uno de estos peque\u00f1os ecosistemas con la frescura ideal es sin\u00f3nimo de calidad. Si a esto se le agrega comodidad, fiabilidad, eficiencia, confianza y rendimiento en el mercado, se estar\u00eda englobando todo lo que es posible lograr cuando se toman decisiones mejor informadas.<\/p>\n<figure id=\"attachment_19145\" aria-describedby=\"caption-attachment-19145\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-19145 size-medium\" src=\"https:\/\/www.andira.org.mx\/website\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/A0AN004361-300x175.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"175\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19145\" class=\"wp-caption-text\">La temperatura es el valor fundamental para muchas actividades productivas, como pueden ser los procesos asociados a la cadena de fr\u00edo de los sectores agropecuario, pesquero y farmac\u00e9utico<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo alcanzar la anhelada frescura?<\/strong><br \/>\nSeg\u00fan la empresa Thermo King, para que este proceso sea exitoso, es necesario cuidar los siguientes aspectos:<\/p>\n<ul>\n<li>Contar con la temperatura adecuada en el momento de la carga al transporte refrigerado para perecederos, para su correcta conservaci\u00f3n<\/li>\n<li>Mantener en perfecto estado la c\u00e1mara de refrigeraci\u00f3n del veh\u00edculo, con la finalidad de proteger los productos del calor externo<\/li>\n<li>Tener un m\u00e9todo adecuado de descarga en el punto de llegada, especialmente con referencia a la duraci\u00f3n y frecuencia de las aperturas de puertas de la c\u00e1mara de refrigeraci\u00f3n<\/li>\n<li>Procurar que la descarga se realice en el menor tiempo posible<\/li>\n<li>Conservar adecuadamente la caja isot\u00e9rmica y el sistema de refrigeraci\u00f3n. Para ello, es importante contar con unidades refrigeradas de transporte con tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n, como las bobinas con condensador de microcanal en lugar de las tradicionales de tubo y aleta<\/li>\n<li>Contemplar sistemas de control de temperatura de los veh\u00edculos construidos para recorrer grandes distancias, sin importar el tipo de transporte (ferrocarril, barco, cami\u00f3n o remolque)<\/li>\n<li>Aplicar soluciones comprobadas para el mantenimiento, control y correcta entrega de perecederos que exigen las diferentes industrias en M\u00e9xico<\/li>\n<li>Los costos de operaci\u00f3n son lo primero en lo que se debe pensar. A pesar de que el combustible, el consumo de energ\u00eda y la infraestructura para contar con tecnolog\u00eda de punta son los factores m\u00e1s visibles, la optimizaci\u00f3n de cada uno de estos recursos es lo que est\u00e1 verdaderamente de fondo, ya que, en este caso, no se trata de un gasto, sino de una inversi\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esto quiere decir que aquellas viejas pr\u00e1cticas de conservar la frescura con una r\u00fastica combinaci\u00f3n de hielo y sal quedaron en el pasado, pues, aunque su utilidad es innegable, su potencial es limitado. Hoy en d\u00eda, la industria de los alimentos congelados que permite hacer entregas en grandes supermercados y restaurantes de cualquier latitud, es posible gracias a la tecnolog\u00eda y a la implementaci\u00f3n de infraestructura en la cadena de fr\u00edo. Y, en este sentido, se consigue tener el control exacto de la temperatura de los productos en cualquier trayecto, a trav\u00e9s de una innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica: la telem\u00e1tica. \u00c9sta, al incorporarse a las unidades m\u00f3viles, brinda un desempe\u00f1o eficiente y silencioso, adem\u00e1s de que se suma a las ventajas que implica el ahorro de mantenimiento y combustible.<\/p>\n<figure id=\"attachment_19144\" aria-describedby=\"caption-attachment-19144\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-19144 size-medium\" src=\"https:\/\/www.andira.org.mx\/website\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/A0AN004360-300x175.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"175\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19144\" class=\"wp-caption-text\">Contenedores refrigerados utilizados en el transporte internacional<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Una apuesta por todos los factores<\/strong><br \/>\nCuando una empresa de los sectores antes mencionados le apuesta a la profesionalizaci\u00f3n en servicios de la cadena de fr\u00edo, tambi\u00e9n lo hace por mejores procesos, innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, nuevas tendencias y preparaci\u00f3n superior para enfrentar los desaf\u00edos que implica tener una cadena de suministro fortalecida y m\u00e1s competitiva.<\/p>\n<p>En cuanto a factores administrativos, por ejemplo, una mayor productividad en los recursos humanos ser\u00e1 la diferencia. Respecto a la operaci\u00f3n, la tecnolog\u00eda, las certificaciones y la eficiencia ser\u00e1n los valores m\u00e1s significativos; mientras que, para la parte de ingenier\u00eda, el valor agregado estar\u00e1 en la infraestructura y en los propios sistemas de refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n<p>En lo que compete a los procesos, los resultados m\u00e1s evidentes estar\u00e1n en el transporte, en el procesamiento y hasta en el empaque. A fin de cuentas, lo que realmente importa son los factores que permiten la trazabilidad, es decir, tener el control de la temperatura, humedad, higiene, etc\u00e9tera, con la posibilidad de registrar y verificar toda esta informaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Si a esto le sumamos el hecho de que, durante el suministro, y particularmente en la cadena de fr\u00edo, hay distintos factores responsables, la capacitaci\u00f3n, normatividad y certificaci\u00f3n del personal son puntos esenciales. Adem\u00e1s de contar con un transporte refrigerado \u00f3ptimo, se podr\u00e1 garantizar que las propiedades organol\u00e9pticas del producto responden a las exigencias del usuario final: sabor, textura, olor y color.<\/p>\n<p>Para que estos giros productivos no dependan en demas\u00eda de factores como el clima, la humedad, los niveles de contaminaci\u00f3n del ambiente y hasta la radiaci\u00f3n solar; o de factores como la infraestructura carretera y de log\u00edsticas terrestres, es fundamental ofrecer garant\u00edas con el \u00fanico fin de que la cadena de fr\u00edo se cumpla en todos los aspectos.<\/p>\n<p><strong>Valor agregado<\/strong><br \/>\nUno de los principales valores agregados que hoy se ofrecen en la industria est\u00e1 en monitorear v\u00eda satelital todas y cada una de las unidades equipadas con sistemas de refrigeraci\u00f3n, pues para supervisar los par\u00e1metros de operaci\u00f3n (temperatura, apertura de puertas, paradas) es indispensable contar con los servicios de los mejores proveedores.<\/p>\n<p>Esto permitir\u00e1 tener acceso a la informaci\u00f3n en tiempo real desde cualquier computadora conectada a la red, las 24 horas del d\u00eda, los 365 d\u00edas del a\u00f1o y en cualquier lugar. Una ventaja competitiva que, sin duda, pocos ofrecen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Asegurarse de que cada uno de los procesos de la cadena de fr\u00edo est\u00e9 fortalecido es un reto que nunca debe desatenderse, sobre todo cuando se trata de la refrigeraci\u00f3n m\u00f3vil, uno de los aspectos que m\u00e1s impacto pueden tener sobre los negocios<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19146,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[38],"tags":[53,42],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19143"}],"collection":[{"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19143"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19143\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19146"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}