Amira Huelgas \/ Danah\u00e9 San Juan<\/p>\n
El primer refrigerante utilizado a nivel industrial fue el amoniaco (NH3<\/sub>). En su cl\u00e1sico libro, El empleo del fr\u00edo en la industria de la alimentaci\u00f3n,<\/em> Rudolf Plank cuenta que, gracias a esta sustancia, tuvo lugar en 1877 el primer viaje intercontinental que transportaba carne congelada. En concreto, el buque de vapor Paraguay, equipado con una m\u00e1quina frigor\u00edfica de NH3<\/sub> construida por el franc\u00e9s Ferdinand Carr\u00e9, zarp\u00f3 de San Nicol\u00e1s, Argentina, hacia el puerto de Le Havre, en Francia, con 550 corderos congelados. Las m\u00e1quinas de Carr\u00e9 funcionaban con una mezcla de amoniaco (refrigerante) y agua (absorbente), y lograban temperaturas bajo cero en una c\u00e1mara frigor\u00edfica a partir del calor generado por la combusti\u00f3n de carb\u00f3n en una caldera.<\/p>\n Para finales del siglo XIX, las aplicaciones principales del amoniaco inclu\u00edan la producci\u00f3n de hielo, el enfriamiento de aire, carne, pescado, cerveza y leche, entre otras mercanc\u00edas. De este modo, desde los inicios de la refrigeraci\u00f3n, ha sido una soluci\u00f3n para mantener los productos perecederos en condiciones aptas para el consumo humano.<\/p>\n Esto sin mencionar que se trata de un refrigerante natural con nulo potencial de agotamiento del ozono (ODP) y nulo potencial de calentamiento global (GWP). Gracias a estas cualidades, el NH3 se ha convertido en un aliado para que las industrias reduzcan su huella ambiental y cuenten con sistemas de enfriamiento m\u00e1s eficientes y seguros.<\/p>\n En entrevista con Mundo HVAC&R<\/em>, Enri Tunkel, sales driver<\/em> para Danfoss Latinoam\u00e9rica, se\u00f1ala que existen organismos como el Instituto Internacional de Refrigeraci\u00f3n con Amoniaco (IIAR) que trabajan para sentar las bases del manejo de los refrigerantes naturales, como el NH3<\/sub>.<\/p>\n En palabras de Tunkel, estos productos son \u201cmuy seguros o muy inseguros, si no sabes c\u00f3mo trabajar con ellos, pero si ya tienen m\u00e1s de un siglo en el mercado, no es posible que sean malos. Al contrario, son muy eficientes\u201d.<\/p>\n El di\u00f3xido de carbono (CO2<\/sub>) es tambi\u00e9n un refrigerante natural con gran presencia en aplicaciones industriales, por ello, es imprescindible que, quienes lo empleen, tengan conocimiento t\u00e9cnico de su uso y de las implicaciones de trabajar con \u00e9l. \u201cLa combinaci\u00f3n perfecta es trabajar los dos en la misma instalaci\u00f3n, porque el CO2<\/sub>, por ejemplo, es muy eficiente en baja temperatura, y el amoniaco es m\u00e1s eficiente en alta temperatura. La mezcla de los dos en una instalaci\u00f3n es lo mejor en t\u00e9rminos de eficiencia y seguridad, si conoces c\u00f3mo hacerlo\u201d, afirma el experto.<\/p>\n M\u00e9xico y los refrigerantes naturales<\/strong> De acuerdo con Enri Tunkel, junto con Chile y Brasil, M\u00e9xico es uno de los principales mercados de Latinoam\u00e9rica; en conjunto, son los tres m\u00e1s importantes de la regi\u00f3n y los que m\u00e1s invierten en tecnolog\u00edas: \u201cyo he visto mucha gente interesada en aprender m\u00e1s y traer cosas nuevas. La influencia de la cercan\u00eda con Estados Unidos ayuda porque acerca a M\u00e9xico a la vanguardia\u201d.<\/p>\n En un panorama general, comenta el especialista de Danfoss Latinoam\u00e9rica, el camino que M\u00e9xico est\u00e1 siguiendo en cuanto a refrigerantes naturales se vislumbra positivo, y sigue creciendo en t\u00e9rminos de su utilizaci\u00f3n, el cambio se est\u00e1 dando en refrigeraci\u00f3n industrial, espec\u00edficamente.<\/p>\n Como en el siglo XIX, hoy la industria alimentaria es uno de los mayores consumidores de amoniaco, apunta Roberto Badillo, ingeniero de ventas para el segmento de Refrigeraci\u00f3n Industrial en Danfoss. Esta sustancia, a\u00f1ade el experto, tiene \u201cbuena presencia con los principales productores de c\u00e1rnicos y l\u00e1cteos en M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n \u201cEn la industria c\u00e1rnica, como en todas, la cadena de fr\u00edo sigue siendo un reto importante. En el pa\u00eds existe una cantidad impresionante de alimentos que se desperdician debido a que no hay una cadena fuerte. Me parece que las empresas dedicadas a la refrigeraci\u00f3n tienen que buscar abarcar m\u00e1s all\u00e1 de su sector\u201d, puntualiza Badillo, al respecto de la implementaci\u00f3n de sistemas que trabajan con refrigerantes naturales.<\/p>\n En cuanto al papel que desempe\u00f1a el gobierno, Tunkel anota que los plazos para el cambio de los refrigerantes por unos sustentables son largos y pueden resultar costosos, por ello, el financiamiento es un tema recurrente en Latinoam\u00e9rica. En este sentido, los cambios se ver\u00e1n a mediano o largo plazo, pero el camino ya est\u00e1 trazado.<\/p>\n Profesionalizaci\u00f3n para el presente<\/strong> Al respecto, Tunkel agrega que \u201choy la gente trabaja por experiencia, no se acerca a las certificaciones. IIAR, por ejemplo, est\u00e1 trabajando activamente en Latinoam\u00e9rica al buscar pasar el conocimiento al mercado, pero hay pocas escuelas formales, eso significa una labor por hacer. En Estados Unidos se imparten cursos en espa\u00f1ol y mucha gente latinoamericana los est\u00e1 tomando, pero aqu\u00ed se requiere trabajar mucho en ello\u201d.<\/p>\n Gran parte del rezago en educaci\u00f3n recae en la falta de infraestructura, \u201cuna escuela o curso formal deber\u00eda tener una miniinstalaci\u00f3n industrial. Eso tambi\u00e9n cuesta, hay que invertir y hay que tener un volumen de clientes\u201d, agrega Tunkel.<\/p>\n A toda esta problem\u00e1tica se suma un factor determinante al momento de trabajar con sistemas de enfriamiento: las innovaciones tecnol\u00f3gicas constantes. Cada d\u00eda las empresas invierten en mejoras a sus productos, se vuelven m\u00e1s eficientes, seguras y sustentables. Los especialistas de esta \u00e1rea deben estar preparados para brindar servicio en instalaciones que sufren cambios constantes, deben contar con la preparaci\u00f3n que les permita prevenir accidentes, ofrecer precios competitivos y, sobre todo, estar a la vanguardia en temas medioambientales, como el uso del CO2<\/sub> y el amoniaco para refrigeraci\u00f3n. Estos \u00faltimos, apunta Roberto Badillo, son una excelente opci\u00f3n por las bajas temperaturas que trabajan y por la seguridad de los operarios y de productos que lo emplean, siempre y cuando se cuente con todas las medidas para su correcto funcionamiento.<\/p>\n A lo largo de la historia de la refrigeraci\u00f3n, el amoniaco ha demostrado ser un elemento clave, tanto para su g\u00e9nesis como para su constante evoluci\u00f3n. Ahora toca a los humanos del siglo XXI aprovechar todas sus ventajas, junto con las innovaciones en refrigerantes sint\u00e9ticos amigables con el ambiente, y conseguir una industria que demuestre en cada decisi\u00f3n su compromiso con un mundo sustentable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hoy en d\u00eda, conviven en la industria del fr\u00edo todo tipo de refrigerantes, desde soluciones sint\u00e9ticas hasta sustancias naturales. La innovaci\u00f3n y el desarrollo de tecnolog\u00edas para el sector HVACR entrega avances para hacerlos m\u00e1s eficientes y reducir su impacto en el entorno Las tecnolog\u00edas de enfriamiento permiten mantener los productos perecederos en buen estado […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18005,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[38],"tags":[42,44],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18003"}],"collection":[{"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18003\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCon el paso del tiempo, en los a\u00f1os 70 se descubri\u00f3 el impacto negativo de los clorofluorocarbonos y se comenzaron a desarrollar hidrofluorocarbonos (HFC), mientras que los naturales como el amoniaco y el CO2<\/sub> permanec\u00edan pr\u00e1cticamente en desuso. A ra\u00edz del Protocolo de Montreal varios pa\u00edses se comprometieron a eliminar o reducir el uso de refrigerantes que da\u00f1an la capa de ozono y que tienen un alto GWP. En este contexto, la mirada regres\u00f3 a los naturales, como el amoniaco. Sin embargo, la forma de trabajo no es la misma de antes, hoy los mercados e industrias, as\u00ed como los prestadores de servicio HVACR, deben estar preparados para saber lo que necesitan y los alcances que el amoniaco les brinda.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.andira.org.mx\/website\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/A0AN0003877-300x161.jpg\")
\nDebido a las caracter\u00edsticas particulares de los refrigerantes naturales, en M\u00e9xico a\u00fan hace falta mayor conocimiento, capacitaci\u00f3n y difusi\u00f3n para extender su uso a m\u00e1s sectores. Como suele pasar en los pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo, la educaci\u00f3n especializada no est\u00e1 al alcance de la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n, y M\u00e9xico no es la excepci\u00f3n. De acuerdo con el Inegi, el promedio de la educaci\u00f3n en el pa\u00eds llega a 9.1 grados, lo que significa s\u00f3lo un poco m\u00e1s de la secundaria concluida. Sobre esta base, se puede inferir que existe un rezago en cuanto a capacitaci\u00f3n espec\u00edfica para la industria HVACR. Siendo as\u00ed, se requiere de m\u00e1s capacitaciones, cursos, talleres e infraestructura para brindar educaci\u00f3n que permita a los t\u00e9cnicos del sector ofrecer un servicio acorde con los est\u00e1ndares internacionales.<\/p>\n