Amira Huelgas \/ Fotograf\u00edas: Cero Grados Celsius<\/p>\n
Elegir entre ambas opciones depende de las necesidades de cada tienda, y de los beneficios que pueda ofrecer uno u otro dise\u00f1o. En general, se espera que, cual sea la opci\u00f3n que se decida, se determine con base en la eficiencia energ\u00e9tica y el cuidado del medioambiente.<\/p>\n
En este contexto, el doctor Jonathan Golding, habitante de la ciudad de Brighton en el Reino Unido, logr\u00f3 llamar la atenci\u00f3n del parlamento al juntar m\u00e1s de 20 mil firmas en una petici\u00f3n en l\u00ednea que exige la prohibici\u00f3n de los frigor\u00edficos y congeladores descubiertos.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9? De acuerdo con el diario local The Argus, y seg\u00fan la investigaci\u00f3n que realiz\u00f3 Golding, si todos los supermercados dejaran de utilizar este tipo de equipos, se podr\u00eda ahorrar suficiente energ\u00eda para abastecer a toda la poblaci\u00f3n residencial de Polonia.<\/p>\n
La situaci\u00f3n reabri\u00f3 un debate acerca de la eficiencia de los equipos de enfriamiento. Seg\u00fan el peri\u00f3dico brit\u00e1nico Daily Mail, estas m\u00e1quinas ocupan entre el 30 y el 60 por ciento del total de energ\u00eda en una tienda.<\/p>\n
Para las empresas del retail, las vitrinas descubiertas permiten al consumidor mayor visibilidad, entrada libre para las compras y para el reabastecimiento de mercanc\u00edas, pero el fr\u00edo se escapa invadiendo los pasillos contiguos; pareciera que las cubiertas son la soluci\u00f3n para mantener la temperatura dentro de los refrigeradores, sin embargo, no siempre es as\u00ed.<\/p>\n
Para aclarar esta controversia, se han llevado a cabo diversos estudios; por ejemplo, al momento de probar la eficiencia energ\u00e9tica de los enfriadores herm\u00e9ticos, el est\u00e1ndar BS EN ISO 23953 define como base un total de 10 accesos por hora, con un ciclo de apertura\/cierre de 15 segundos. Y los fabricantes los han dise\u00f1ado para cumplir con esta especificaci\u00f3n; no obstante, en una investigaci\u00f3n de Ferrandi y Orlandi (2013), se afirma que la cifra puede llegar a 60 por hora en algunos supermercados concurridos. Aun as\u00ed, la Asociaci\u00f3n Europea para la Energ\u00eda y el Medio Ambiente y Eurovent (2011) han reportado cifras de hasta 250 movimientos por hora, lo cual afectar\u00eda el desempe\u00f1o de los equipos.<\/p>\n
El Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n en Ciencias y Tecnolog\u00edas para el Medioambiente y Agricultura de Francia, AgroParisTech y el Instituto de Tecnolog\u00eda de Tailandia investigaron la influencia de las condiciones operativas en el rendimiento t\u00e9rmico de una vitrina cubierta. Esto incluy\u00f3 la frecuencia de entrada, la temperatura ambiente y el porcentaje de vol\u00famenes ocupados.<\/p>\n
Los resultados demuestran que la posici\u00f3n de los productos es determinante. El aire que se infiltra debido a la apertura provoc\u00f3 un calentamiento de los art\u00edculos en la parte delantera y un enfriamiento en la parte posterior. A una frecuencia de m\u00e1s de 60 movimientos por hora, los objetos m\u00e1s afectados fueron los de la plataforma frente-medio.<\/p>\n
Los investigadores sostienen que, en comparaci\u00f3n con una vitrina abierta, una cerrada logra una baja de temperatura y una mejor homogeneidad del calor y el fr\u00edo, incluso con una alta frecuencia de accesos.<\/p>\n Por otro lado, en un estudio realizado por Adande Refrigeration, bajo el est\u00e1ndar BS EN ISO 23953, se realizaron 30 movimientos por hora. Los resultados demostraron que la temperatura media aument\u00f3 en 5 \u00b0C y el gabinete no logr\u00f3 recuperarse a la temperatura de funcionamiento (de -1 a + 4 \u00b0C), incluso despu\u00e9s de 12 horas con las entradas cerradas. El aumento de calor en el gabinete aument\u00f3 el impuesto sobre la planta de enfriamiento con el consiguiente aumento en el consumo de energ\u00eda.<\/p>\n La discusi\u00f3n contin\u00faa mientras las empresas y tiendas de autoservicio analizan si las puertas son un obst\u00e1culo y un disuasorio para las compras por impulso y si los gabinetes abiertos proporcionan una mayor visibilidad de las mercanc\u00edas, as\u00ed como un acceso libre a ellas.<\/p>\n Si se trata de compa\u00f1\u00edas peque\u00f1as, los operadores dependen de la alta visibilidad de los art\u00edculos y de un servicio r\u00e1pido, por ello, las puertas son una soluci\u00f3n que podr\u00eda impactar negativamente en sus ventas. A esto se le suman los gastos de limpieza y mantenimiento que las partes de cristal implican para las empresas.<\/p>\n La industria debe responder con tecnolog\u00eda innovadora que brinde soluciones no s\u00f3lo en temas de refrigeraci\u00f3n y consumo energ\u00e9tico, sino en mayor vida \u00fatil de los productos y reducci\u00f3n de los desperdicios de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De acuerdo con el est\u00e1ndar BS EN ISO 23953, para que los refrigeradores en los supermercados sean eficientes tienen que trabajar con un promedio de 10 aperturas por hora con intervalos de 15 segundos Fotograf\u00eda superior. Una vitrina cerrada logra una mejor homogeneidad del calor y el fr\u00edo Amira Huelgas \/ Fotograf\u00edas: Cero Grados Celsius […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17472,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[38],"tags":[36,51],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17470"}],"collection":[{"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17470"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17470\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andira.org.mx\/admin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.andira.org.mx\/website\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/A0AN0003812.jpg\")